今の住まいのキッチンに、「通路幅が狭くて家族で一緒に調理をしにくい」「配膳や片付けがしにくい」「食器が取り出しにくい」「収納が足りず、片付けにくい」といった使いにくさを感じることはありませんか？
キッチンのレイアウトタイプには、I型やL型といった種類があり、それぞれに設置に必要となる空間や調理スペース、作業動線などによるメリットやデメリットがあります。
また、キッチンの収納スペースは広ければよいというものではなく、作業動線や使用頻度を考慮することが大切です。あるいはキッチンは、リビングダイニングキッチンや独立型キッチンといった間取りによる使い勝手の違いもあります。
そこで今回は、使いやすいキッチンの条件を押さえたうえで、レイアウトタイプ別のメリットやデメリット、収納計画や間取りのポイントなどを紹介していきます。
CONTENTS
使いやすいキッチンとは、快適性や安全性に配慮されたキッチンです。調理や片付けの動線がスムーズなこと、必要な収納が確保されていること、通路幅などを含めて適切な広さがあること、適切な明るさや換気が確保されていることが条件に挙げられます。
〈使いやすいキッチンの主な条件〉
＊ワークトライアングルが適切で動線がスムーズである。
＊適切な通路幅が確保されている。
＊使いやすい位置に、調理器具や調味料などを収納するスペースが確保されている。
＊食品のストックを収納するスペースがある。
＊必要なキッチン家電を収められる。
＊照明器具により、キッチン全体と手元の明るさが十分に確保されている。
＊適切なサイズのレンジフードが設置されている。
作業中の動線がスムーズなキッチンは使いやすく、調理時間の短縮にもつながります。使いやすいキッチンにするには、シンクとコンロ、冷蔵庫の3つを結ぶワークトライアングルと呼ばれる動線をできるだけ正三角形に近い形にするのがポイントです。
また、ワークトライアングルが小さすぎると調理に必用なスペースが確保できず、大きすぎると移動の負担が生じます。ワークトライアングルの3辺の和は、360㎝～600㎝が理想的とされています。
必要な収納が備わっていないキッチンはすっきりと片づけにくく、使い勝手も悪くなります。
包丁やボウル、ザルといったシンクまわりで使うことが多い調理器具は、シンク下などシンクの近くに収納します。鍋やフライパン、フライ返し、お玉などはコンロの近くに収納すると便利です。
食器やカトラリー、あるいはキッチン家電を収納するためのカップボードも必要です。このほかには、日常的に使用する調味料や食品のストックを収納する場所も確保する必要があります。
快適に安全に使えるキッチンにするには通路幅や照明、換気もポイントとなります。キッチンの通路幅は1人でキッチンを使用するのが中心であれば80～90㎝、複数人で使用する場合は90～120㎝が目安です。
キッチンの照明は全体を明るく照らすダウンライトやシーリングライトと、手元の明るさを確保するためのスポットライトやペンダントライト、棚下灯などを設置するのが基本です。
また、レンジフードはガスコンロやIHクッキングヒーターと同じ幅以上のものを設置しましょう。
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キッチンはレイアウトタイプの種類によって、設置に必要な広さや使い勝手などが異なります。住まいや家族構成、ライフスタイルにあった使いやすいキッチンを選択するために、レイアウトタイプ別に特徴をまとめました。
・I型キッチン：コンロとシンク、調理スペースが1列に配置されたキッチン。省スペースで設置できることから、狭い空間にも向いている。
・II型キッチン：2つのキャビネットに分かれてコンロとシンクが配置され、それぞれのキャビネットに調理スペースがある。長さ方向をコンパクトにできるほか、作業効率がよいのも特徴。
・L型キッチン：L字の形状のキャビネットにコンロとシンクが2辺に分かれて配置されたキッチン。理想的なワークトライアングルを形成しやすい。
・U型キッチン：コの字の形状のキャビネットにコンロやシンクが配置されたキッチン。理想的なワークトライアングルを形成しやすいが、広い設置スペースを必要とする。
・アイランド型キッチン：壁から離れた位置に独立したキャビネットが対面型で設置されたキッチン。開放感があり、コミュニケーションがとりやすいが、広い設置スペースが必要。
それぞれのレイアウトタイプについて詳しくみていきます。
I型キッチンとは、コンロとシンク、調理スペースが1列の直線状に並んだキッチンを指します。I型キッチンはキッチンスペースを抑えられるため、狭い空間にも適しています。
I型キッチンでワークトライアングルを適切にするには、シンクの横に冷蔵庫を配置するのが理想的です。
I型キッチンのレイアウトには、対面型や壁付け型、独立型があります。壁付け型はキッチンの通路スペースとダイニングスペースを併用できるため、キッチンスペースをより抑えられます。
関連記事/I型キッチンのメリット・デメリットは？使いやすさや、施工事例や費用を紹介
I型キッチンは他のレイアウトタイプと比較して、省スペースで設置できることから、限られたスペースを効率よく利用できることがメリットに挙げられます。
また、I型キッチンはシンプルな形状なことから、他のレイアウトタイプよりもリーズナブルな傾向があります。キッチンメーカーにもよりますが、低価格帯から選びやすいレイアウトタイプです。
I型キッチンは限られたスペースでも設置しやすい一方で、幅が長い大型のキッチンは横移動が長くなってしまうことから、使い勝手が悪くなりやすいといったデメリットがあります。
また、壁付け型のI型キッチンは、リビングダイニングから丸見えになります。特に来客時には、調理中などにゲストの視線が気になる可能性があります。
II型キッチンとは、平行に並んだ2つのキャビネットの片方にコンロ、もう片方にシンクが設けられたキッチンをいい、双方のキャビネットに調理スペースがあります。II型キッチンは、2列型キッチンやセパレートキッチンとも呼ばれています。
II型キッチンは長さ方向をコンパクトにできるうえに、適切なワークトライアングルを形成しやすく、作業効率がよいのが特徴です。
II型キッチンのレイアウトには、主に対面型と独立型があります。
関連記事/II型キッチンのメリット・デメリットは？使いやすさや、施工事例や費用を紹介
II型キッチンはコンロとシンクへの移動の動線が体の向きを変えるだけで済むので短く、作業効率がよいことがメリットです。
また、2つのキャビネットのそれぞれに調理スペースがあることから、広々としたスペースで作業ができるため、複数人でも調理がしやすいこともメリットに挙げられます。
キャビネットが2つあるため、収納スペースも充実しています。
II型キッチンはシンクで食材などの濡れたものをコンロへ運ぶ際に、水が床に垂れてしまいやすいことがデメリットに挙げられます。クッションフロアやフロアタイルといった水に強い素材を選択するのがおすすめです。
II型はI型よりも広い設置スペースが必要であり、コストもかかります。
また、コンロとシンク間の移動で体の向きを変えるのは、好みが分かれるところでもあります。通路幅が狭いと、使いにくい点にも注意が必要です。
L型キッチンとは、アルファベットの「L」の形状にキャビネットが配置されたレイアウトタイプを指します。
L型キッチンは、キャビネットの一辺にコンロ、もう一辺にシンクが設けられているのが一般的です。コンロとシンクを90度で向かい合うように設置すると、ワークトライアングルが理想的な形になることから、作業をより効率よく行えます。
L型キッチンは対面型や壁付け型、独立型のいずれでもレイアウトできることも特徴です。
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L型キッチンはワークトライアングルをコンパクトにできるため動線が短く、作業効率がよいことがメリットとして挙げられます。
L型キッチンはコーナー部分を含めて調理スペースを広く確保できるうえに、2辺に分かれて作業できることから、複数人での調理がしやすいです。また、キャビネットが大きくなる分、豊富な収納量もとれます。
L型キッチンは奥行があり、広い設置スペースを必要とすることがデメリットに挙げられます。対面型のL型キッチンで吊戸棚を設置するケースでは、リビングダイニングから見ると圧迫感が生じることもあります。
また、L型キッチンはコーナー部分がデッドスペースになりやすいことも難点です。キャビネットにコーナー専用の収納を設置するなど、スペースを効率よく活用するには工夫が必要です。
関連記事/U型キッチン(コの字型)のメリット・デメリットは？使いやすさや施工事例や費用を紹介
U型キッチンとはコの字型のキャビネットにコンロやシンク、調理スペースが配置されたキッチンを指します。U型キッチンは、コの字型キッチンとも呼ばれています。
U型キッチンは3辺のキャビネットに囲まれた状態で作業を行うのが特徴です。コンロやシンクの配置にもよりますが、理想的なワークトライアングルを形成しやすいレイアウトタイプで、作業効率に優れています。
U型キッチンには対面型や独立型などのレイアウトがあります。
U型キッチンは理想的なワークトライアングルを形成しやすいことから、調理や片付けの際の移動がスムーズにでき、作業効率がよいことがメリットに挙げられます。対面型のU型キッチンは配膳もスムーズにできます。
また、U型キッチンは3辺に調理スペースを広くとれることもメリット。複数人での調理にも向いています。3辺にキャビネットがあることにより、収納量も豊富に確保できます。
U型キッチンを設置するには、L型キッチンよりもさらに広いスペースを必要とするため、狭い住宅には導入しにくい点がデメリットです。対面型では、圧迫感が生じることもあります。また、3辺にキャビネットがあるため、コストもかかります。
U型キッチンはL型キッチンと同様にコーナー部分がデッドスペースになりやすいことも、デメリットといえます。
アイランド型キッチンとは、壁面から離して島のように独立して配置した対面型キッチンをいいます。
アイランド型キッチンには、対面型でI型キッチンを配置するタイプや、壁付け型のI型キッチンと独立した調理台を配置するタイプ、II型キッチンを配置するタイプ、壁付け型のL型キッチンと独立した調理台を配置するタイプがあります。
アイランド型キッチンは開放感があり、調理や片付けをしながらコミュニケーションがとりやすいのが特徴です。
アイランドキッチンはリビングダイニングと一体感があり、家族やゲストと会話をしながら、調理や片付けができることがメリットに挙げられます。
アイランドキッチンは複数人で調理しやすいほか、回遊性があるため、効率のよい家事動線を計画しやすいのも特徴です。
アイランド型キッチンはリビングダイニングをおしゃれな空間にできることからも人気があります。
アイランドキッチンはキッチンの周囲にも通路スペースを必要とし、相応の設置スペースを要することがデメリットです。
キッチンがリビングダイニングから丸見えになることが気になることも考えられます。
また、アイランドキッチンでコンロのあるキャビネットを独立して配置する場合には、煙や臭いがリビングダイニングに広がりやすいことから、排気能力の高いレンジフードを設置する必要があります。
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キッチンの収納は、作業動線に合わせて計画するのが基本です。たとえば、コンロの下の引き出しにフライパンや鍋をしまうなど、使う場所の近くに収納しておけば、調理や片付けの際の動線が短くなり、作業を効率よく行えます。
収納場所を決めるうえでは使用頻度や重さも重要です。使用頻度が高い調理器具や食器は取りやすい場所に収納します。吊戸棚の上部など出し入れしにくい場所には、季節用品やあまり使うことのないものを収納しましょう。
ただし、吊戸棚などの上部の収納は、軽いものをしまうのには向いていますが、重いものをしまうのは危険です。重いものの収納は低い位置が向いています。
また、アイテム別に分けたうえで、それぞれのサイズごとに収納しましょう。
シンクまわりには、シンクで使用するスポンジや洗剤などの収納を設けます。包丁のほか、ザル、ボウル、計量カップといった水を使う調理器具も、シンク下などシンクまわりに収納すると、シンクでの作業がスムーズにできます。まな板はスタンド式に収納を利用して、シンクの近くに立てておくのがおすすめです。
また、キッチンの収納計画を立てる際には、カップボードにゴミ箱を置く場所を組み込むなど、ゴミ箱の配置も検討します。ゴミ箱がシンクの背面や横など近くにあると、調理中にゴミを捨てやすく便利です。
コンロまわりには、フライパンや鍋、おたまやフライ返しといった調理器具やオイルポット、調味料など、コンロで使用するものを収納します。
フライパンや鍋は重ねておくと取り出しにくくなるため、特にフライパンは仕切りを使って立てて収納するのがおすすめです。おたまやフライ返しなどのキッチンツールは収納ケースに立てておいたり、調味料は専用ラックを使ったりするなど、頻繁に使用するものは引き出しなどにしまわないという選択肢もあります。
食器やカトラリーは、基本的にカップボードに収納します。
食器は使用頻度によって分類し、日常的に使うものを取り出しやすい位置にしまいます。季節用品や来客用の食器は、軽いものは吊戸棚などの高い位置、重いものは低い位置に収納しましょう。
カトラリーは、引き出しにカトラリーケースを用いてしまいます。箸、スプーン（大）、フォーク（大）、スプーン・フォーク（小）、箸置きといった形で、カテゴリ別に分類して収納すると、取り出しやすいです。
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キッチンの使いやすさは、ダイニングやリビングとのつながりや生活動線との兼ね合いによっても異なります。
キッチンの間取りは、ダイニングと一体化したダイニングキッチンや、ダイニングとリビングと一体化したリビングダイニングキッチンのほか、ダイニングやリビングと壁で仕切られた独立型キッチンに分けられます。
また、効率的に家事を進めるためには、キッチンから洗濯機置き場を配置した洗面所などとの動線も重要になります。
キッチンとダイニングを一体化した間取りダイニングキッチンやリビングダイニングキッチンは、配膳や片付けがスムーズにできるというメリットがあります。また、調理や片付けをしながら、コミュニケーションがとりやすく、家族の様子を見守れます。
リビングダイニングキッチンなら、食事をするスペースだけではなく、くつろいで過ごすスペースもあります。
ただし、ダイニングキッチンやリビングダイニングキッチンは、来客時に調理をする際にゲストの視線が気になることも考えられます。
独立型キッチンには、調理中の油ハネや煙、臭い、音がリビングダイニングに広がりにくいというメリットがあります。来客時にもゲストの視線が気になりにくいため、調理に集中できます。また、壁で囲まれていることから、吊戸棚やカップボードを設置して、収納を確保しやすいのもメリットです。
ただし、配膳や片付けがしにくく、不便に感じる可能性があります。来客時などに一人でキッチンにこもっていると、疎外感を持つことも考えられます。
キッチンに使いにくさを感じている場合は、リノベーションで改善できます。
たとえば、独立型キッチンで配膳や片付けがしにくいと感じている場合は、構造上の問題がなければ、リノベーションで壁を取り払ってリビングダイニングと一体化します。あるいは食品のストックを収納する場所が足りないことから、片付けにくい場合には、パントリーを設けるといった方法があります。
また、生活動線・家事動線がスムーズでない場合には、住まい全体の間取りを変更することも選択肢となります。
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使いやすいキッチンにするためには、照明やカウンター・作業台、収納を工夫するといった方法もあります。
キッチンの照明は全体照明と手元照明を設けると、作業中に見やすく快適に作業できます。手元照明は吊戸棚を設置する場合は棚下灯を取り付けるのが一般的ですが、オープンキッチンでは、ダウンライトやスポットライト、ペンダントライトといった選択肢があります。
キッチンの調理スペースに加えて、カウンターや作業台を設けると、調理や配膳がスムーズにできます。
また、キッチンの収納は造作収納なら、ライフスタイルに合わせたり、自分のこだわりたい点をもとに、使い勝手を重視したりすることが可能です。
実際にリノベーションで使いやすいキッチンにするために、照明やカウンター、収納を工夫した事例を紹介します。
キッチンの全体照明に小型シーリングライト、手元照明にスポットライトを用いた事例です。1つのダクトレールに、キッチンのスポットライトとダイニングのペンダントを取り付け、変化をつけています。スポットライトには、照射する方向を後から調整できるという利点があります。
こちらの事例では、キッチンの全体照明にダウンライト、手元照明にペンダントライトを用いています。3連のペンダントライトが空間のアクセントとなり、リズムも生まれています。
こちらの事例では、家族でキッチンに立てるように通路スペースが広めにとられています。カウンターは配膳に使えるだけではなく、パンや餃子を作るときには作業台として活躍。カウンターの下部に収納を設けて、調理器具や皿を収めているなど、スペースを有効活用しています。
リノベーションでI型キッチンからL型キッチンに変更し、横に作業台を配置し、作業スペースを広げた事例です。作業台の上部の空間を利用して、収納棚を設けています。
アイランドキッチンの背面に長いカウンター収納を設けた事例です。カウンターの上部には、キッチン家電などを配置しているほか、ホームパーティを催す際には、料理を並べるビッフェ台として活躍しています。
こちらの事例では出し入れのしやすさを考慮して、吊戸棚は設けず、大容量のカウンター収納を設けられました。ワインセラーが組み込まれているほか、使い勝手がよいように奥行が工夫されているのが特徴です。
ダイニングチェアに座っている人がいるときも、椅子を引くことなくグラスが取り出せるように、あえて凹凸が付けられています。
また、キッチンの食洗機を開けた状態で、引き出しを開けて片付けができるように、奥行が調整されています。
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＜使いやすいキッチンにするためのチェックリスト＞
*ワークトライアングルが正三角形に近く、3辺の和が360㎝～600㎝の範囲に収まっている。
＊キッチンの通路幅は主に1人でキッチンを使用する場合は80～90㎝、複数人で使用する場合は90～120㎝。
＊使用頻度の高いものは取り出しやすい場所、使用頻度の低いものは吊戸棚など取り出しにくい場所に収納スペースを設ける。
＊シンクで使用するものはシンク下、コンロで使用するものはコンロ下など、使用する場所の近くに収納スペースを設ける。
＊全体照明と手元照明により、十分な明るさが確保されている。
＊コンロと同幅以上のレンジフードが設置されている。
＊特にオープンキッチンでは排気能力の高いレンジフードを選択する。
キッチンの動線でチェックするポイントはワークトライアングルと通路幅です。シンクとコンロ、冷蔵庫を結ぶ動線であるワークトライアングルが正三角形に近く、短すぎても長すぎても使いにくいため、3辺の和が360㎝～600㎝の範囲に収まっているのが理想的です。
また、キッチンの通路幅は主に1人でキッチンを使用する場合は80～90㎝、複数人で使用する場合は90～120㎝が目安となります。冷蔵庫は食器棚よりも奥行があるため、開閉スペースの確保が必要です。
*シンクとコンロ、冷蔵庫の3つを結ぶワークトライアングルと呼ばれる動線が正三角形に近く、3辺の和が360㎝～600㎝の範囲に収まっている。
＊キッチンの通路幅は主に1人でキッチンを使用する場合は80～90㎝、複数人で使用する場合は90～120㎝。
キッチンの収納は、使用頻度や作業動線を考慮して計画します。使用頻度の高いものを優先して取り出しやすい場所に収納し、季節用品といった使用頻度の低いものは吊戸棚など取り出しにくい場所に収納スペースを設けます。ただし、重いものは低い位置に収納します。
また、ボウルやザルといったシンクで使用するものはシンク下、フライパンや鍋といったコンロで使用するものはコンロ下に収納するなど、使う場所の近くに収納スペースを設けます。
・キッチンの快適性
快適なキッチンにするには、照明や換気の計画にも配慮する必要があります。キッチンはダウンライトやシーリングライトといった全体照明と、スポットライトや棚下灯などの手元照明により、調理中に必要な明るさを確保します。
換気の面では、コンロと同幅以上のレンジフードを設置するのが基本です。オープンキッチンは特に煙や臭いがリビングダイニングに広がりやすいことから、排気能力の高いレンジフードを選ぶようにしましょう。
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詳しくはこちら＞＞使いやすいキッチンを作るには、キッチンのレイアウトタイプや収納、間取りの3点がポイントとなり、作業動線も重要。また、住まいの広さや家族構成、ライフスタイルに合わせて計画することが大切です。キッチンに使いにくさを感じているなら、リノベーションで使いやすいキッチンを実現しませんか？
グローバルベイスでは、キッチンのリノベーションはもちろん、躯体の状態まで解体するスケルトンリノベーションなど、フルリノベーションによる大胆な間取り変更を得意としています。「おしゃれでコミュニケーションがとりやすいアイランドキッチンに憧れている」「時短につながるキッチンにしたい」など、理想の使いやすいキッチンを実現するためにぜひご相談ください。
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